Vivace — це один із найпопулярніших професійних блендів Pellini, створений спеціально для сегменту Espresso Bar. Його назва (Vivace — «жвавий», «живий») повністю відображає характер напою: це енергійна кава з повним тілом і багатим ароматом. Завдяки збалансованій суміші та повільному обсмажуванню, кава має інтенсивний смак з пряними нотками та виразним шоколадним фінішем. Вона формує дуже густу та стійку пінку (крема), що робить її ідеальною для приготування класичного італійського еспресо, яке не втрачає своєї сили навіть при змішуванні з молоком.